大野ジョー報シート

大野城鶏ぼっかけ

分類No.
文-0001お

 

汁をご飯に「ぶっかけ」ることから、この料理は「ぼっかけ」と呼ぶ

その昔、鶏肉が貴重だった時代、大野城の家庭では親睦の場の〆や、来客時のごちそうとして鶏の吸い物汁をご飯にかけたものを振る舞っていました。

汁をご飯に「ぶっかる」ことからこの料理は「ぼっかけ」と呼ばれたのです。

市内提供店ではバラエティに富んだオリジナルの鶏ぼっかけが味わえます。

大野城市着地型観光開発プロジェクトのぼっかけ部会にて開発されました。昔地域で食べられてきた「ぼっかけめし」に注目し、郷土料理「大野城鶏ぼっかけ」として誕生しました。

「大野城鶏ぼっかけ」の定義

  • その一:鶏がらスープに鶏肉を入れる。
  • その二:ご飯にぼっかけ(ぶっかけ)る。
  • 野菜でいろどりを添える。

市内外の皆さんにぼっかけを知ってもらい、その美味しさを味わっていただく。そして、10年、20年先「大野城のふるさとの味といえば、鶏ぼっかけやね!」と、思っていただきたい。
そんな思いから、平成25年7月に鶏ぼっかけをPRするボランティア団体『大野城 鶏ぼっかけ隊』が発足しました。

大野城 鶏ぼっかけ隊』の主な活動
イベント時のPR(販売、ふるまい、チラシ配り etc・・・)
「大野城 鶏ぼっかけ」普及のためのポスター、チラシ作成
郷土料理としての「ぼっかけ」の研究及び周知

『大野城鶏ぼっかけ隊』

大野城鶏ぼっかけの普及活動をおこなっている、「大野城鶏ぼっかけ隊」は、大野城鶏ぼっかけの素朴で味わいの深さに魅了された地元の有志で結成されました。愛してやまない鶏ぼっかけをふるさと大野城の味として、全国の皆さんに知っていただきたく、各地イベントなどに出店してPR活動をおこなっています。
大野城鶏ぼっかけの作り方

 

 

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